Single Malt, Ecosse

Ce single malt du Speyside assemblé selon la méthode Solera, se distingue par une large palette aromatique. De couleur or, le nez chocolaté est finement tourbé. La bouche onctueuse est fruitée (poire), épicée et légèrement chocolatée. La finale chaleureuse revient sur les épices.

Single Malt, Ecosse / Highlands

Après avoir vieilli 10 ans en fûts de Bourbon, ce single malt termine sa maturation en fût de Porto Ruby pendant 2 années supplémentaires. Riche et velouté, découvrez ses notes gourmandes de chocolat noir, de menthe fraîche et d’agrumes dans ce coffret sublime. Les “quintas” sont les fameuses Maisons de Porto au Portugal. Glenmorangie The Quinta Ruban a été vieilli d’abord en fût de bourbons puis en fûts de Porto Ruby. Ruby se dit d’ailleurs “Ruban” en gaélique.

Ce malt exprime une douceur et une complexité aromatiques impressionnantes.

Single Malt, Ecosse / Speyside 

Le batch n° 1 de la version A’bunadh, qui signifie « origine » en gaélique, a vu le jour en 1997. Depuis, la recette qui a fait le succès de cet Aberlour est restée inchangée. A savoir, un vieillissement en fût de sherry oloroso de premier remplissage, une filtration traditionnelle et très légère comme celles pratiquées au XIXe siècle et surtout une mise en bouteille au degré naturel avoisinant ou dépassant les 60 %. Les fûts qui entrent dans l’assemblage sont âgés de 5 à 25 ans. Profil : chocolat noir et des bâtons de réglisse. Doté d’une acidité fruité remarquable (citron vert, pamplemousse).

Single Malt, Ecosse / Islay 

Ce single malt de l’île d’Islay très tourbé et iodé appartient à la célèbre gamme des Classic Malts. De couleur vieil or à reflets ambrés, le nez ample est marqué par des notes animales et d’orge fumée, avec une trace de tourbe onctueuse (la vanille du fût ?). La bouche, tourbée, révèle au fur et à mesure des notes marines (poisson fumé, iode) sur fond de réglisse. La finale, fumée est également marquée par des notes finement boisées.

Blended Scotch Deluxe, Ecosse  

Ce célèbre Scotch Whisky comprend dans son assemblage des single malts en provenance de plusieurs distilleries, notamment Strathisla, Longmorn, Glen Keith, Benriach, Braeval etc…

Chivas Regal 12 ans est le fruit d’un travail minutieux, un assemblage par petites touches, où le maître assembleur doit composer avec la nature et le temps pour créer une riche palette d’arômes et de saveurs. Parmi les multiples whiskies qui composent Chivas Regal 12 ans, figure Strathisla, un joyau du Speyside issu de la plus vieille distillerie encore en activité.

Blended Scotch Deluxe, Ecosse 

Créé pour le couronnement de la reine Elisabeth II en 1953, Royal Salute est un blend d’exception qui ne réunit que des whiskies ayant vieilli au moins 21 ans en fûts de chêne. Chaque bouteille est numérotée individuellement. Blend riche, moelleux à déguster en fin de repas.

Single Malt, Ecosse / Islay 

Cette version d’Ardbeg fort degré (54.2%) a été élu « meilleur single malt au monde de l’année 2009 » par Jim Murray, auteur de The Whisky Bible. Uigeadail est le nom de la source qui donne à la distillerie d’Ardbeg son eau si précieuse. Uigeadail est aussi un subtil assemblage de fûts de 10 et 13 ans ainsi que de quelques fûts des années 1970. Idéal avec un cigare.

Single Malt, Ecosse / Speyside 

Cette troisième version de la gamme 1824 des single malts Macallan (Gold, Amber, Sienna & Ruby) a été nommée « Sienna » (« ambré ») en allusion à la terre de sienne, un pigment naturel. Vieilli 100% dans des fûts de xérès et mis en bouteille sans ajout de caramel, il présente une jolie couleur. Au nez et en bouche, on distingue des notes de raisins et d’abricots secs, d’épices et d’anis et de zeste d’orange et de vanille.

Single Malt, Ecosse / Speyside 

Cette seconde version de la gamme 1824 des single malts Macallan (Gold, Amber, Sienna & Ruby) a été nommée « Amber » (« ambré »). Vieilli 100% dans des fûts de xérès et mis en bouteille sans rajout de caramel, il présente une jolie couleur. Au nez et en bouche, on distingue des notes de miel, de vanille et d’épices douces.

Single Malt, Ecosse / Speyside

Ce single malt du Speyside qui inspira de nombreuses distilleries est un whisky léger, fruité et floral. De couleur or pâle, le nez frais et floral est également marqué par les agrumes (citron). La bouche sèche, légère et moelleuse dévoile des notes florales, fruitées (agrumes, pêche) et vanillées. La finale de longueur moyenne évolue sur le malt.

Single Malt, Ecosse / Speyside 

Ce single malt se caractérise par un vieillissement en fûts de chêne français du Limousin réputés pour apporter une richesse d’arômes aux vins fins et aux cognacs.

Single Pot Still, Irlande / Cork County

Redbreast est souvent considéré comme l’expression suprême de ce style de whiskey. Elaboré à partir d’un mélange à parts égales d’orge maltée et d’orge non maltée et issu de distillats élevés en fûts de xérès oloroso, ce whiskey développe une palette aromatique caractéristique de cake de Noël. Ample et très expressif. Nez : Fruits rouges et épices douces (baies roses). Bouche : Riche. Cassis, fruits mûrs. Praline. Finale : Longue. Fruits confits et poire mûre.

Single Malt, Irlande / Antrim County 

Issu de l’assemblage de fûts de bourbon et de fûts de sherry oloroso, ce single malt a été affiné pendant un an dans des fûts ayant contenu du porto (port pipe).

Gin Ungava, Limonade, Bière blanche 

Gin Ungava, Rhum Chic Choc, Clamato Sauce ail-chili, sauce soya, chips BBQ 

Vodka Quartz, Vin apéritif Dubonnet 

Rhum Chic Choc, Cointreau, Réserve 1859 

Avec COUREUR DES BOIS (whiskey et/ou crème à l’érable)